TORT SMANTANEL 💖

Dragele mele gospodine,astazi va invit sa preparam TORTUL ,,SMANTANEL” .De aceasta data,nu v-om folosi blatul clasic ci un blat format din foi de aluat trase la tigaie.Mai jos va voi prezenta ingredientele si modul de preparare pentru realizarea TORTULUI SMANTANEL


Ingrediente principale :
Pentru foi:
250g smantana fermentata (se pote folosi si dulce dar amestecata cu iaurt )
200g zahar
1lingurita de bicarbonat
4 1/2 pahare faina
Sare

Crema 1:
500g frisca lichida
200g nutela sau crema de nociole
Rom
Crema 2:
200g capsuni
200g mascarpone
100g zahar pudra
Glazura :
200g capsuni
200g ciocolata alba
100g glucoza sau miere
4g gelatina

Pentru ornat :
Fructe la alegere
Bomboane asortate

Mod de preparare :
Foile le preparam in felul urmator : intr-un bol adaugam smantana si bicarbonatul pe care le amestecam cu un tel sau cu mixerul(nu este nevoie sa diluam bicarbonatul deoarece face reactie in smantana)apoi adaugam zaharul si iar mixam.Adaogam faina cernuta incet, incet nu toata odata , trebuie sa iasa un aluat omogen ca sa putem intinde foile.Dam bila de aluat la frigider ptr 30′. Din acest aluat vor iesi 12foi , eu am masurat dupa o farfurie intinsa (acuma depinde ce marime dorim sa îi dam tortului)dar trebuie sa luam in calcul ca foile vor fi coapte intr-o tigaie antiaderenta, tip cea ptr clatite .Pe blatul de lucru impartim aluatul in 10 buc de 100g iar din resturile care ne raman o sa mai iasa 2 foi. Foile vor fi foarte subtiri , dar nu trebuie sa ne speriem deoarece ele vor mai creste cand vor fi coapte.Dupa ce presaram faina pe blatul de lucru,intindem fiecare foaie rotunda,apoi,asezam o farfurie deasupra si decupam cu un cutit marginile pe care le pastram .Le coacem in tigaie asa fara nimic dedesupt, se coc f repede cat timp intindem noi urmatoarea foaie ,se coace cam 2’pe o parte si cealalta la fel .Le asezam una peste alta,apoi noi ne apucam de preparat cremele .
Este bine sa preparam mai intai glazura deoarece trebuie sa stea la frigider .
Taiem capsunile si le punem la foc cu zaharul si un pic de apa.Topim ciocolata si amestecam cu capsunile intr-un blender,le trecem prin sita apoi adaugam si siropul de glucoza sau miere , intre timp hidratam gelatina.Cand s-a inmuiat gelatina o adaugam in blender.Turnam aceasta compozitie intr-un vas si acoperim cu pelicula in contact cu compozitia si lasam la racit in frigider.Cand avem nevoie de ea o scoatem din frigider si o mixam cu un mixer vertical apoi o trecem din nou prin sita dupa care se poate folosi.
Crema 1:
Mixam frisca usor apoi adaugam si crema de alune sau nutela(se poate folosi si ciocolata topita si racita).Adaugam romul si vanilia si…aceasta este crema .
Crema 2
Se pun pe foc capsunile taiate cu zaharul, apoi cand s-au racit le adaugam in blender cu mascarpone si mixam.Dupa ce o scoatem din blender adaugam si un pic de vanilie dupa care mai amestecam putin.
Acum montam tortul :Luam o foaie de blat,ungem cu crema pana cand terminam toate foile ,eu am folosit crema de capsuni la mijloc , dar se poate folosi si intercalat .Apoi ungem tot tortul cu crema maro si dam la frigider sa se mai intareasca cel putin 2ore , daca ne grabim se poate baga in congelator ptr 30′
Apoi il scoatem si turnam glazura usor cu o lingura ,nivelam deasupra cu o spatula sau cu lama unui cutit si dam din nou la frigider pentru cateva minute,apoi îl scoatem si ornam tortul la placere. POFTA BUNA 😙

Leave a Reply

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *